Bonjour;Je vous propose aujourd’hui un gratin qui pourra être sur votre table pour les fêtes. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur le site 750 g. Ingrédients pour 4 2 boudins blanc de Rethel50 g de chaource2 cuillères à soupe d’huile d’oliveCibouletteBaies rosesEmmental1 noix de beurre2 échalotes10 cuillères à soupe de crème épaisse2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne 2 œufs4 pommes de terre charlotteSel poivre 5 baies Préparation Faites cuire les pommes de terre avec la pelure à l’eau salée, le boudin blanc en 2 dans le sens de la longueur, ôtez la encore chaque moitié en 2 puis coupez en en dés les pommes de terre cuites et une petite poêle faites revenir l’échalote ciselée avec les pommes de terre pendant une dizaine de minutes, ajoutez les dés de boudin blanc et laissez encore 5/6 mn en mélangeant régulièrement. Salez, une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le chaource avec la crème fraîche et la moutarde ancienne, poivrez, salez peu, ajoutez l’œuf battu, quelques brins de ciboulette, mélangez bien au fouet pour avoir un ensemble le mélange pommes de terre/boudin dans deux cocottes, versez l’appareil le mélange préparé précédemment sur le dessus. Parsemez d’un peu d’emmental pour environ 15 à 20 mn, retirez dès que le dessus est légèrement à la sortie du four. Navigation des articles

8 Boudins blancs à la truffe Boudin blanc à la truffe4 Œufs Œuf4 Échalotes Échalote400 g g Chaource Chaource140 g g Gruyère râpé Gruyère râpé12 Pommes de terre Pomme de terre60 g g Beurre Beurre Envia 40 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière Envia 5 g g Beurre Beurre Envia Persil Persil Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania Moutarde fine Moutarde fine PréparationLaver et éplucher les pommes de terre, puis les découper en petits cuire les pommes de terre à la vapeur durant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter. la peau des boudins blancs, puis les découper en dés de la même taille que les pommes de chauffer le beurre dans une poêle, puis y ajouter les échalotes émincées ainsi que les dés de boudin et de pommes de revenir à feu vif durant 5 minutes, puis saler et poivrer au goût. Retirer du feu et la crème, le Chaource ainsi que 2 c-à-s de moutarde dans une petite casserole, puis faire chauffer à feu les œufs dans un bol, puis les battre en omelette et les rajouter à la casserole. puis hacher une petite poignée de persil frais, puis l'ajouter à la préparation. Mélanger à l'aide d'un l'opération jusqu'à obtenir une consistance uniforme et lisse. Retirer du le four à 210 °C - thermostat la préparation de boudin blanc dans 8 cassolettes adaptées à la cuisson au four, puis recouvrir de la crème au le gruyère et le répartir sur l’ensemble des pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, puis servir maintenant, bon appétit ! Recettes similairesChampignons gratinés à la sauce aux noix et jambonFoie gras et sauce aux cerisesEmietté de thon aux câpresCarpaccio de champignons aux prunes et jambon fuméToasts de Saint-Jacques et beurre aux agrumesVelouté de panais et noix de Saint-JacquesTerrine de foie gras sur carpaccio de pommesVelouté de châtaignes, céleri rave et lait de cocoBoulettes de carottes et mayonnaise au cuminHuîtres gratinées au RoquefortConfit de canard aux endives et sirop d'érableMini quiches aux pommes et porcMini quiches aux petits poisMuffins chou-fleur, emmental et graines de linFoie gras poêlé, cigarette et compote de clémentinesSoupe de champignons et dés de foie grasCrèmes brûlées aux escargotsBouchée à la reine aux escargotsNoix de Saint-Jacques au gingembre et pamplemousseBûche salée betterave et crème au thonCassolettes langoustines, sabayon au Champagne et caviar

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Biftecks au beurre de moutarde au moût de raisin - Quand Nad cuisine...Tags Sauce, Raisin, Beurre, Boudin, Saucisse, Citron, Moutarde, Boisson, Viande, Jus, Jus de fruits, Steak, Poêlé, Poêlée, Micro-ondes, Aromate, Rouleau, Nature, Viande rougeToujours dans l’idée de servir mes biftecks autrement que simplement grillés à la poêle, j’ai eu envie de tester un beurre de moutarde. J’ai choisi une moutarde assez typée, au moût de raisin, qui se marie à merveille avec la viande pour la viande, rien de tel qu’un bifteck de qualité de mon partenaire Nature et Régions. Pour 3-4 personnes 50 g de beurre mou 2 cc bombées de moutarde au moût de raisin 1 trait de sauce Worcestershire 1 cs de jus de citron 3-4 biftecks selon le nombre de convives Sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l’avance ou le passer un peu au micro-ondes attention de ne pas le faire fondre! pour le ramollir. Dans un bol le mélanger avec la moutarde, la sauce worcestershire et le jus de citron. Quand l’ensemble est homogène, le placer sur un morceau de film alimentaire et former un boudin en tortillant les extrémités comme un bonbon. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’il durcisse. Détailler ensuite le rouleau de beurre en rondelles pas trop fines et en mettre un peu dans une poêle chaude. Cuire les biftecks de chaque côté selon la cuisson désirée l’idéal étant une cuisson saignante qui évite au beurre à la moutarde de chauffer trop longtemps au risque de brûler Servir immédiatement, en disposant des rondelles de beurre sur la viande. Source Quand Nad cuisine...

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